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MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS A DISTANCIA


Inicio curso:01-04-2010


Horas:10



Todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento,  transporte, distribución, venta, suministro y servicio, deben disponer de la certificación en Manipulación de alimentos.

 

DIRIGIDO A:
- Profesionales o futuros profesionales de la hostelería.
- Trabajadores de comedores escolares, residencias, centros de día, viviendas tuteladas.
- Monitores de campamentos y otras actividades lúdicas.
- Otros profesionales que lo necesiten o deseen obtenerlo.

 

CONTENIDO

1 Peligros debidos a la manipulación incorrecta de los alimentos
 Alteración y contaminación de los alimentos
 Riesgos para la salud
 Vías de acceso para los microorganismos
 Factores que favorecen el desarrollo y reproducción de los microorganismos
2 Condiciones de los locales e higiene personal
 Condiciones de los locales
 La higiene de las instalaciones y utensilios
 Higiene personal
3 Manipulación de los alimentos
 Normas básicas de higiene
 Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos
 Prácticas higiénicas para alimentos sensibles